Do Bib Gourmand às iguarias de rua de Tainan — transformar a comida taiwanesa em canções com poesia popular e música.
«Comida em verso» consiste em transformar as lojas onde comi, os mercados por onde passei e as bancas onde fiz fila em poemas populares rimados. Não é um diário gastronómico nem uma crítica — é usar a métrica poética para fixar memórias. Assim, anos depois, mesmo que essas lojas fechem, mudem ou o dono se reforme, pelo menos continuarão a viver em estrofes de quatro versos. A peça mais completa da série é «Compilação do Bib Gourmand Michelin Taiwan 2024»: as 126 lojas listadas nesse ano, todas tecidas num único longo poema, acompanhado por quatro canções geradas por IA, com uma duração total de quase uma hora. Vê-lo é como percorrer toda a lista através da música. A seguir vem «Memórias de petiscos de Tainan (versão poesia popular + RAP)» — Morgan estudou e viveu em Tainan durante seis anos, visitando sessenta lojas por toda a cidade antiga, desde o Fu Sheng Wan Gui (碗粿, pudim de arroz em tigela) na rua Guohua até ao Maoji Douhua (豆花, tofu doce) em Anping, desde o Du Hsiao Yueh Danzi Mian (擔仔麵, massa danzi) até ao Yi Feng Donggua Cha (冬瓜茶, chá de abóbora de inverno). Cada verso é uma coordenada que visitei pessoalmente. «Lista de reprodução de poesia popular gastronómica – IA musical» transforma estes poemas em música de fundo que pode ouvir a qualquer momento — enquanto cozinha, conduz ou escreve relatórios de trabalho. Não interrompe a concentração, mas alimenta silenciosamente a sua memória da comida taiwanesa. Quando ver: quando tiver fome, quando sentir saudades de uma cidade, quando planear a sua próxima viagem a Tainan e quiser saber onde comer. Também é ótimo para amigos que nunca vieram a Taiwan, como uma «lista de bolso que não é o Google Maps».