Une nouvelle boutique vient d'ouvrir à Hsinchu,
Le menu met en avant les udon.
À l'entrée, il est écrit "Famille Sato",
Sur Guanghua East Street, côté droit.
Au Japon, il y a la préfecture de Sanuki,
Huit cents boutiques d'udon grandes et petites.
Célèbre nom représentatif de l'île,
C'est l'udon Sanuki.
Assis, on sert le thé et le menu,
Puisque c'est la spécialité, bien sûr on commande.
Coupé et fait à la main,
C'est ainsi que c'est frais.
Une demi-tasse de sauce soja devant,
Ajoute du sésame pour plus de douceur.
Verse de la ciboule et du radis râpé,
Les assaisonnements relèvent le goût légèrement salé.
Les nouilles blanches sur du sel de mer,
Dans la tasse, en remuant, elles prennent une teinte rouge.
Porte doucement à la langue et mâche lentement,
La saveur du blé apparaît discrètement.
Léger, pas gras, peau lisse et tendre,
En mordant, une texture ferme et élastique.
Après le repas, du thé chaud pour la gorge,
Ce repas a coûté un peu plus de cent yuans.